Это устаревшая версия раздела, новая появится скоро...

Требования: опыт работы в ресторане от 2-х лет знание санитарных норм знание спецтехнологии приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий (тортов, кексов, пирожных, печенья, пряников, коврижек, праздничного хлеба, рулетов и прочее) знание методов подготовки отдельных видов сырья к производству; методов первичной обработки и подготовки свежих ягод, фруктов и орехов; методов нарезки фруктов (свежих и консервированных, сухофруктов) знание программ спецтехнологии приготовления теста, кондитерских и хлебобулочных изделий с начинками; свойств пищевых добавок, красителей и разрыхлителей; методов формовки и украшения кондитерских и хлебобулочных изделий; видов начинок и наполнителей; характеристик кондитерских полуфабрикатов; правил подготовки изделий к выпечке; режимов выпечки (время, температура, влажность) знание классификации тортов и пирожных; спецтехнологии приготовления бисквитных, песочных, крошковых, сахарных, фруктово-ягодных, желейных и иных кондитерских полуфабрикатов, глазурей, карамельной и рисовальной массы, марципана знание классификации и ассортимента сиропов, начинок, обсыпок; спецтехнологии приготовления разных видов сиропов, начинок, обсыпок (крошка, нонпарель, крупка и другое) знание технологии приготовления разных кремов, муссов, суфле, зефира, шербетов, помады из сахарной пудры, фруктового желе и геля знание методов и приемов отделки и украшения тортов и пирожных знание методов и приемов охлаждения и замораживания полуфабрикатов разной степени готовности; режимов охлаждения и замораживания (время, влажность, температура) знание сроков и условий хранения кондитерских полуфабрикатов; методов и приемов фасовки и упаковки; видов маркировки и упаковки; сроков и условий хранения готовой продукции; правил хранения посуды и инвентаря умение работать в команде российское гражданство /наличие патента или РВП Условия работы: полная занятость график 2/2 доставка на работу и обратно иногородним возможно предоставление жилья официальное оформление бесплатные обеды в рабочее время предоставление униформы Обязанности: подготовка рабочего места к работе (проверка исправности используемого технологического оборудования, весов, наличия и исправности инструментов, инвентаря, посуды, при необходимости их обработка моющими и дезинфицирующими средствами) расчет необходимого количества сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий, проверка его наличия и качества соблюдение правил хранения сырья и готовой продукции, выбраковка некачественных продуктов приготовление, оформление и отпуск кондитерских и хлебобулочных изделий и полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения контроль качества готовой продукции охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с действующими правилами и нормативами упаковка и маркировка готовой продукции участие в составлении меню Преимущества работы в отеле Пальмира Палас: стабильная работа и возможность профессионального роста регулярная зарплата известный престижный отель общение с интересными людьми высококвалифицированное руководство круглогодичная занятость проводится обучение и стажировка


© 2001-2020 allcrimea.net
По всем вопросам обращайтесь на e-mail: allcrimea@hotmail.com.
НОВОСТИ КРЫМА | ПОГОДА В КРЫМУ | ГОРОДА КРЫМА | ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ

О проекте и политика конфидициальности

Архивные (неподдерживаемые) разделы сайта: Афиша | Погода (архив) | Фото | Видео | Общение | Разное | Недвижимость | ТВ | Блоги | Лента | Мой Крым | Про | Каталог | Рейтинги | Юзеры | Вопросы | Онлайн | Веб-камеры | Досье
Полезная информация о Крыме и не только